歡迎來到韓國中文旅遊資訊平臺
歷史搜索:

清潭洞Mingles米其林一星現代韓餐店

밍글스

  • 優惠活動:
  • 景點地址:

    首爾江南區宣陵路757, 1層

    서울특별시 강남구 선릉로 757 더채플앳 청담

  • 開放時間:
    平日12:00~22:30,休息15:00~18:00;週日休息
  • 交       通:
    地鐵7號線江南區廳站3號出口步行10分鐘即可。
  • 聯繫電話:
    02-515-7306
  • 網       址:
--/5分
查看條點評
瀏覽手機版
瀏覽手機版
分享
收藏
瀏覽16510 評論
加入收藏

清潭洞Mingles米其林一星現代韓餐店


首爾清潭洞米其林一星現代韓餐店Mingles。在清潭洞開店至今超過2年,來品嚐着一次,竟然有種“後悔沒有早來”的惆悵之感。這家店對食物材料的甄選、食物製作的領悟,是到哪家店都找不到這樣的精神,無論是細節還是整體完成度都非常高超。


20161115_124955_009.jpg


住宿信息


20161115_124955_011.jpg20161115_124955_012.jpg


顧名思義,Mingles就是將兩種不同的東西和諧地相互交融在一起。想要把Mingles無論歸類到韓餐還是西餐,感覺都不是特別貼切。有3種餐前點心(從上數起,按順時針方向)。五味子果凍、西班牙西瓜冷湯,第3道先用藍莓瓤佐以胡椒攪拌,放上一塊用辣椒醃製過的廣魚腹部的肉,最後再放上芥菜葉子和醃火蔥嫩芽。每道菜都十分用心,作爲開胃菜,食慾大開。第4道餐前點心是,浸泡過泡菜豆漿的鵪鶉蛋。


還有最後一道餐前點心,蘑菇和酥皮片的中間,夾着裹上塔塔醬的韓牛,味道層次特別豐富。關鍵這道菜的設計也特別雅緻,像一種微觀景緻。還有店家推薦的白葡萄酒。


20161115_124955_014.jpg
20161115_124955_013.jpg20161115_124955_010.jpg


20161115_124955_015.jpg20161115_124955_016.jpg


涼涼的米線淋上芥末醬調味汁,配上龍蝦,少許豆腐泥和醬菜,算是半個主食也算是涼菜。將它們攪拌在一起,除了涼涼的清爽之外,還有很高級的口感。可以看出選料非常的考究。


20161115_124955_017.jpg


木薯粉、淋上蒜泥蛋黃醬的鮑魚、澆上鮭魚籽的紫菜鍋巴。


20161115_124955_018.jpg20161115_124955_019.jpg


夏季香草意大利燴飯、鮑魚、大蒜和魚肉泡沫。雖然寫的是意大利燴飯,但口感更像是鮑魚粥。想法非常的新穎,如果內容更加豐富點會更好。


20161115_124955_020.jpg20161115_124955_021.jpg


白菜泡菜、蟹肉、海帶、短蛸、海青菜粉、鱈魚、海藻一起燉的肉湯。鱈魚肉一點也不柴,吃起來非常有嚼勁,和白菜泡菜一起料理,非常的契合。



精選烤羊腿,裝飾在這樣的餐盤裏,旁邊有松針和竹炭,色香味韻俱全。適合在溫暖的壁爐旁邊、方格的桌布上,再配上暖色燈光的話,想想就很美好。旁邊是用黑醋醃製過的菠蘿沙拉,巧克力碎,木莓果汁雪糕,春豆芽粉。右圖是青檸果汁冰糕和酸奶油冰淇淋二合一的甜品。

20161115_124955_022.jpg
20161115_124955_023.jpg20161115_124955_033.jpg


20161115_124955_024.jpg20161115_124955_028.jpg20161115_124955_029.jpg


烤鴨胸肉、菊苣、紫薯泥、辣椒醬和藍莓醬菜。烤鴨胸肉做的非常的美味,配上紫薯泥,中和了鴨肉的油膩,紫薯的香甜非常溫潤甜糯,哪怕鴨肉裹滿了紫薯泥也不嫌多。


20161115_124955_025.jpg20161115_124955_026.jpg20161115_124955_027.jpg


這道菜有炭火羊排、大醬、蔬菜粉、芹菜泥、海藻鯷魚、黃西葫蘆。羊排口感特別讓人滿意。


20161115_124955_032.jpg20161115_124955_031.jpg20161115_124955_030.jpg
20161115_124955_035.jpg


第一道是大醬胡桃、大棗、撒上零星辣椒粉的香草冰淇淋等放在一起的創意甜點,這是Mingles最具代表性的一道甜品。第二道是有三個盤子,分別是韓牛蟹肉醬、醬菜、手工魚餅和黃光冷湯。事實上看到飯呈上來的時候,還挺驚訝。現在爲止,最能抓住韓食精髓的一道料理!套餐一直在上菜,可是這道飯食使Mingles的料理套餐的整體性更加完整。最後一道是馬蹄糕。


20161115_124955_036.jpg20161115_124955_037.jpg


蒸蛋竟然可以這樣隆重的盛放,整個裝點特別原生態。用穀粒加甘草,竟然營造出了,雞蛋還在雞窩的模樣,像是剛誕生的雞蛋那麼新鮮有生命力。


20161115_124955_034.jpg20161115_124955_038.jpg


法壓咖啡壺,旁邊放着沙漏用來計時,特別有畫面感。以一杯濃香的咖啡結束這一餐。心滿意足,非常期待下次再來光顧。


菜單介紹


套餐價格(單人價)
午餐A58,000
午餐B85,000
晚餐A110,000
晚餐B150,000


具體信息


電話:02-515-7306

營業時間:平日12:00~22:30,休息15:00~18:00;週日休息

地址:首爾江南區宣陵路757, 1層(서울특별시 강남구 선릉로 757 더채플앳 청담)

交通方式:地鐵7號線江南區廳站3號出口步行10分鐘即可。


DSC00002.jpg


來自人氣網友:Hee Dong



相關推薦:

11月發行韓國版《米其林指南》最全解讀

明洞百濟參雞湯

明洞亭韓式料理店

八色烤肉新村2號店

東大門最正宗無限添加“順美家幸福醬蟹”



在線點評

更多>>可能感興趣

市廳“Hangaram”韓餐店
市廳明洞
南山一餐傳統韓餐廳
市廳明洞
韓國之家(韓國傳統料理+傳統表演)
市廳明洞

更多>>附近店鋪

江南林蔭路“WOK”中華料理
中餐
江南“The Halal Guys”快餐店
西餐