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江南區Gaon米其林三星韓食餐廳

가온

  • 優惠活動:
  • 景點地址:

    首爾市江南區島山大路317湖林藝術中心M層

    서울특별시 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층

  • 開放時間:
    平時17:30~23:30,週六17:30~23:00,週日休息
  • 交       通:
    地鐵3號線狎鷗亭站3號出口,步行5分鐘可到島山公園,島山公園真門口附近。
  • 聯繫電話:
    02-545-9845
  • 網       址:
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江南區Gaon米其林三星韓食餐廳


傳統韓國菜餐館Gaon,位於首爾江南區湖林藝術中心M層。根據1392年至1910年朝鮮王朝多位君主喜愛的菜餚,推出兩種套餐菜單,價格分別是18萬韓元和25萬韓元。米其林讚揚該餐館精心準備的菜餚和致力於推廣韓國菜的精神。

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詳細介紹


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一進餐廳,能感覺到十分高級的莊重感,櫥窗裏陳列着各式各樣精美的廣州窯食器。很多都是當年真正的皇室用品。乾淨整潔的桌面擺設。餐巾被套放在一個鏤空雕刻的玉環裏,上面的荷葉浮紋清新典雅,放在的餐盤擁有獨特的紋理,相輝相映,就像是真的荷葉一樣。


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那天選的是Onnal套餐。左邊是一杯牛蒡茶。右邊是放果肉在Hwayo 41中新釀的酒,還有Hayo經典的松葉酒。


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第一杯飲品是水芹菜汁。水芹菜獨有的香氣和蘋果的甜美香,完美的融合到了一起。


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左邊的是生拌沙朗牛排,外面裹上藥膳油炸乾菜。裏面特別嫩的牛排用了香油和鹽巴醃製,外面的菜衣有特別的香脆,二者搭配的,一口吃進嘴裏,甚是享受。


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左邊是醬蝦肉。利用有11年陳釀的醬油泡製,還有蝦黃涼涼的口感,特別的鮮甜入味。右邊是像五味子般圓潤地番茄。


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蒸無花果。裏面有山藥、牛蒡、大豆和糯米制作熬製,還放入了芥末醬調味,淋在五花果肉上。當季新鮮的無花果本身就有一種甜滋滋的味道,與濃郁的湯汁相遇,口感十分軟糯細膩。


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栗子粥。精選公州的玉光栗子、糯米和桂皮,韓國人特別喜歡桂皮的香味,配上栗子澱粉,甜味在舌尖圍繞。


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左邊是Hwayo的獼猴桃酒。右邊一杯是淡淡甜味的沙梨酒。


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將大蟹肉、梨子和濟州產黃金香,滴上松子汁一起攪拌的蟹肉涼菜。


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蒸鮑魚。將鮑魚切成片狀,和海帶、內臟一起蒸至,種子醬的運用給了鮑魚另一種生命。鮑魚肉非常有嚼勁,多種食材的交融讓這道菜擁有獨特的風味。


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濟州產的烤海鮮。裏面有柚子生薑汁、山椒醬菜、蓮藕烤烤的黃金香魚。雨皮烤的非常香,魚油在烤的過程中散發開來,滲進魚肉和湯裏,廚師對菜餚的火候掌控非常好。


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別看它貌不驚人,是由智異山蜂蜜栗子、白菜泡菜等8種韓方材料製作的藥茶涼粉。像粘糕一樣非常軟糯的質感,還有涼涼的焦糖口味,在味蕾綻放。不僅味道好吃,是一道能感受到廚師滿滿誠意的一道料理。


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左邊特別涼爽的湯,蘿蔔的裏面盛着白菜芯,這樣的泡菜還真是第一回見到。中間這道盤餐也很特別,嫩蘿蔔泡菜、刺楸嫩芽、醬梅子,每種都很好吃。



烤沙朗牛排。雪花牛肉裏的白色肥肉,經過烤制,特別的香。店家在盤子下面放着炭火,這樣牛肉可以不至於冷掉,影響口感。將牛肉塊包在明夷山涼拌菜裏食用,美味一級棒。


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生拌菜。味道合適,好吃清爽。


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烤自然山蘑菇。無論是色香味,來自大自然的清新感覺讓人很賞心悅目。


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金炳鎮主廚親自制作,已經將米飯和蘑菇用石鍋蒸好了。各種餐盤,非常整潔,很有質感。第一排起從左到右分別是,涼拌蟹肉菠菜、醬牛肉、魚蝦醬、醃地正好的泡菜、白菜泡菜、醬油豆腐,還有冬葵子醬湯。


用金浦金米蒸的米飯,蘑菇拌飯味道特別香,就着醬油豆腐吃飯,簡直就是享受。

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長得特別香生薑的大豆涼粉。


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茶和茶點。旁邊的器皿都特別的精美秀氣。


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3種不同的小吃,栢子板、腰果、甑糕。最後以一杯五果茶結束。


菜單介紹


菜品價格
Onnal套餐180,000
Gaon套餐250,000
Hwayo浸泡酒10,000~40,000
紅酒系列88,000~440,000
蒸鮑魚海鮮套餐180,000~250,000


具體信息


電話:02-545-9845

營業時間:平時17:30~23:30,週六17:30~23:00,週日休息

地址:首爾市江南區島山大路317湖林藝術中心M層(서울특별시 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층)

交通方式:地鐵3號線狎鷗亭站3號出口,步行5分鐘可到島山公園,島山公園真門口附近。

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