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江南慧蕎蕎麥專門店

慧蕎是一家有着一定歷史的韓式蕎麥料理專門店，也是筆者每年夏天都會光顧的店鋪。因爲就位於江南保健所旁邊，再加上湖綠色的招牌在街上十分顯眼。單看外觀，總以爲是一家經營日料的店鋪，但是走進去纔會發現所有的菜品都經過了改良，有着慧蕎獨具的特色，可以說是日食韓做的優秀代表。

特色介紹

店內招牌的海鮮蕎麥刀削麪，海鮮與蔬菜的營養搭配，不但湯鮮味美而且營養價值也十分豐富。純手工的蕎麥麪條，在富有適當黏性的基礎上又Q彈爽滑，富有嚼勁，完美的將日式與韓式的料理風格融合在了一塊。再配上店家精心準備的小菜，輕輕鬆鬆吃下一整碗！

新鮮的蔬菜與美味的肉片所組成的涼拌麪。店家特製的祕方拌料，不會刺激而是帶有一絲水果的香甜，十分可口。

蕎麥的妙處

蕎麥麪含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。且其脂肪含量只爲2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起着降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥麪中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，爲一般穀物所罕見。

功效：

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

價格信息

* 來自韓國人氣美食品嚐網友：HEEDONG