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韓國全羅南道麗水營養美味的烤鰻魚和鰻魚湯

更新時間:2013-07-18 16:18:15
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[導讀] '茲山魚譜'中則有着'眼睛大,肚子呈墨色,味道鮮美'的記錄。烤鰻魚又分粗鹽燒烤及調料燒烤兩種,在夏季人們還稱讚它勝過滋...
 

'茲山魚譜'中則有着'眼睛大,肚子呈墨色,味道鮮美'的記錄。


 

烤鰻魚又分粗鹽燒烤及調料燒烤兩種,在夏季人們還稱讚它勝過滋補湯,烤鰻魚具有預防皮膚粗糙,防止老化的作用,此外還是防止骨質疏鬆的營養美食。尤其是鰻魚含有很多蛋白質和不飽和脂肪酸,與生薑一同食用不僅能夠去除腥味,還有助於消化吸收。


 

海鰻盛產於每年的4月中旬到10月下旬,在南海岸一帶的清淨海域捕捉到的海鰻習性酷似陸地上的蛇,當氣溫降低是就會鑽到沙層或游到深海冬眠。


 

烤鰻魚是保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食,在夏季經常被作爲滋補湯食用。鰻魚的維他命A和維他命B、維他命C十分豐富是女性皮膚美容和恢復疲勞、防止老化、提高活力的食品。尤其它高度含有EPA和DHA等不飽和脂肪酸,能夠有效降低膽固醇指數,預防成人病,此外還含有豐富的鈣質。


 

麗水的鰻魚店向人們展示出四季鰻魚料理,店與店之間的烹飪方法各不相同,味道也是獨具特色,可謂是一品美食。


 

尤其是菜幫鰻魚湯的味道清淡,香味撲鼻,放入紫蘇粉就能夠去除鰻魚特有的腥味。在菜幫鰻魚湯中放入曬好的蘿蔔纓散發出在其他地區所品嚐不到到的香味,口感也非常好,深受大家的喜愛。曬乾的蘿蔔纓含有豐富的纖維質,能夠有效預防成人病。


 

烤鰻魚分調料和粗鹽兩種,既有嚼勁又嫩滑的鰻魚白肉可以說是麗水灣的又一驕傲。


 


 

烤鰻魚則外焦裏嫩,入口竄香;鰻魚湯則肉質綿軟,湯汁鮮濃,無論是烤還是熬湯,鰻魚料理絕對會讓你大飽口福,讚歎不已。

 
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