泡菜湯紅中透亮，砂鍋中升起白白的熱氣，此景只應韓國有。辣辣的，酸酸的，有種獨特的味道，怎能讓人不喜歡呢?在處理醃泡時間過長的泡菜時沒有比做成泡菜湯更好的方法了，所以泡菜湯成爲了一種很受歡迎的家庭料理。泡菜醃製的時間比較長，所以使得泡菜湯的味道更加濃厚醇香，可謂一舉兩得。

特色：

由長時間醃製的酸辣白菜、豆腐、大蔥、豬肉等一起燉煮而成的泡菜湯，是人氣數一數二的韓國料理。除了加一點鹽，幾乎不加任何佐料，泡菜的酸味與材料自身煮出的味道決定了泡菜湯的美味程度。

簡介:

對於韓國人來說，泡菜就像“媽媽的味道”，歲月越久，味道越醇厚。所以在韓國泡菜不僅僅是一道小菜，更是一種文化體現。現在，韓國人每日三餐離不開泡菜，以至韓國人的俗語裏出現了這樣一句話：沒有泡菜的飯，一定不是給韓國人準備的”。所以來韓國，你一定不能錯過這一道傳統美食。

特點：

在處理醃泡時間過長的泡菜時沒有比做成泡菜湯更好的方法了，所以泡菜湯成爲了一種很受韓國人歡迎的家庭料理。泡菜醃製的時間比較長，所以使得泡菜湯的味道更加濃厚醇香，紅中透亮，辣辣的，酸酸的，有種獨特的味道。

配料：

酸辣白菜、豆腐、豬肉、蘿蔔、菌類等

製作方法：

肉可以選用五花肉（삼겹살）、牛肉(쇠고기)或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。泡菜湯中加入一點點五花肉，用五花肉榨出的油來做湯，湯水會更香。泡菜建議使用發酵久一點的泡菜，比較酸的口感更好。用第二次淘米水做出來的泡菜湯，味道可以更濃厚也有營養。

美味吃法：

韓國人最喜歡用菜葉包着食物吃，而泡菜湯無疑是包飯的絕佳搭檔。像這樣放上一塊泡菜和燉得香噴噴的豬肉，加一口米飯包起來一口咬下去，酸甜辣鮮各個味道在嘴裏蔓延開來。如果你點的是泡菜湯鍋，那麼一定不要忘了加一包泡麪在裏面煮着吃。

價位：

5,000~10,000韓元

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