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清潭洞Mingles米其林一星现代韩餐店中文

밍글스

  • 优惠活动:
  • 景点地址:

    首尔江南区宣陵路757, 1层

    서울특별시 강남구 선릉로 757 더채플앳 청담

  • 开放时间:
    平日12:00~22:30,休息15:00~18:00;周日休息
  • 交       通:
    地铁7号线江南区厅站3号出口步行10分钟即可。
  • 联系电话:
    02-515-7306
  • 网       址:
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清潭洞Mingles米其林一星现代韩餐店


首尔清潭洞米其林一星现代韩餐店Mingles。在清潭洞开店至今超过2年,来品尝着一次,竟然有种“后悔没有早来”的惆怅之感。这家店对食物材料的甄选、食物制作的领悟,是到哪家店都找不到这样的精神,无论是细节还是整体完成度都非常高超。


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住宿信息


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顾名思义,Mingles就是将两种不同的东西和谐地相互交融在一起。想要把Mingles无论归类到韩餐还是西餐,感觉都不是特别贴切。有3种餐前点心(从上数起,按顺时针方向)。五味子果冻、西班牙西瓜冷汤,第3道先用蓝莓瓤佐以胡椒搅拌,放上一块用辣椒腌制过的广鱼腹部的肉,最后再放上芥菜叶子和腌火葱嫩芽。每道菜都十分用心,作为开胃菜,食欲大开。第4道餐前点心是,浸泡过泡菜豆浆的鹌鹑蛋。


还有最后一道餐前点心,蘑菇和酥皮片的中间,夹着裹上塔塔酱的韩牛,味道层次特别丰富。关键这道菜的设计也特别雅致,像一种微观景致。还有店家推荐的白葡萄酒。


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凉凉的米线淋上芥末酱调味汁,配上龙虾,少许豆腐泥和酱菜,算是半个主食也算是凉菜。将它们搅拌在一起,除了凉凉的清爽之外,还有很高级的口感。可以看出选料非常的考究。


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木薯粉、淋上蒜泥蛋黄酱的鲍鱼、浇上鲑鱼籽的紫菜锅巴。


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夏季香草意大利烩饭、鲍鱼、大蒜和鱼肉泡沫。虽然写的是意大利烩饭,但口感更像是鲍鱼粥。想法非常的新颖,如果内容更加丰富点会更好。


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白菜泡菜、蟹肉、海带、短蛸、海青菜粉、鳕鱼、海藻一起炖的肉汤。鳕鱼肉一点也不柴,吃起来非常有嚼劲,和白菜泡菜一起料理,非常的契合。



精选烤羊腿,装饰在这样的餐盘里,旁边有松针和竹炭,色香味韵俱全。适合在温暖的壁炉旁边、方格的桌布上,再配上暖色灯光的话,想想就很美好。旁边是用黑醋腌制过的菠萝沙拉,巧克力碎,木莓果汁雪糕,春豆芽粉。右图是青柠果汁冰糕和酸奶油冰淇淋二合一的甜品。

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烤鸭胸肉、菊苣、紫薯泥、辣椒酱和蓝莓酱菜。烤鸭胸肉做的非常的美味,配上紫薯泥,中和了鸭肉的油腻,紫薯的香甜非常温润甜糯,哪怕鸭肉裹满了紫薯泥也不嫌多。


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这道菜有炭火羊排、大酱、蔬菜粉、芹菜泥、海藻鳀鱼、黄西葫芦。羊排口感特别让人满意。


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第一道是大酱胡桃、大枣、撒上零星辣椒粉的香草冰淇淋等放在一起的创意甜点,这是Mingles最具代表性的一道甜品。第二道是有三个盘子,分别是韩牛蟹肉酱、酱菜、手工鱼饼和黄光冷汤。事实上看到饭呈上来的时候,还挺惊讶。现在为止,最能抓住韩食精髓的一道料理!套餐一直在上菜,可是这道饭食使Mingles的料理套餐的整体性更加完整。最后一道是马蹄糕。


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蒸蛋竟然可以这样隆重的盛放,整个装点特别原生态。用谷粒加甘草,竟然营造出了,鸡蛋还在鸡窝的模样,像是刚诞生的鸡蛋那么新鲜有生命力。


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法压咖啡壶,旁边放着沙漏用来计时,特别有画面感。以一杯浓香的咖啡结束这一餐。心满意足,非常期待下次再来光顾。


菜单介绍


套餐价格(单人价)
午餐A58,000
午餐B85,000
晚餐A110,000
晚餐B150,000


具体信息


电话:02-515-7306

营业时间:平日12:00~22:30,休息15:00~18:00;周日休息

地址:首尔江南区宣陵路757, 1层(서울특별시 강남구 선릉로 757 더채플앳 청담)

交通方式:地铁7号线江南区厅站3号出口步行10分钟即可。


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来自人气网友:Hee Dong



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