中区Pierre Gagnaire米其林二星现代法餐_韩国美食

中区Pierre Gagnaire米其林二星现代法餐

피에르가니에르

优惠活动：
景点地址：

首尔中区乙支路30乐天酒店

서울특별시 중구 을지로 30 롯데호텔
开放时间：

12:00~22:00
交通：

地铁2号线乙支路路口站7号出口，步行15分钟。
联系电话：

02-317-7181
网址：

http://www.pierregagnaire.co.kr/

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中区Pierre Gagnaire米其林二星现代法餐

乐天酒店的Pierre Gagnaire是韩国最顶级的概念法式餐厅，最近被评选为米其林二星店铺。每次去都能发现新的惊喜，主厨的厨艺时刻都保持新的期待感，有种让人上瘾的魔力。

具体介绍

周末的午餐时段，果然座无虚席。

桌面的摆盘，无论是餐具、位置，都是最精准的法式标准。就连水杯和酒杯就有3种。桌上的鲜花都是真的，小巧雅致。

还有专用的奶酪盘子，可爱的奶酪专用刀具，每一个细节都考虑十分周到。这几个烘焙也不简单，分别是法式、英式、意式的做法，水平一如既往的高。

餐厅最新开发的餐前点心。像时钟一样，正4个方向放了食物，它们分别是鱿鱼卷/辣椒泥，芒果棉花糖/土豆泥，鹅肝片/洋葱泥，巧克力/干果泥。

从左边向右，分别是牛油果泥、凤尾鱼、洋葱泥和小龙虾粉。这个炒饭非同一般，加入了鸡肉丁和芒果酱，这样的组合搭配使这道菜有一种东南亚的风情。

鹅肝慕斯配上蓝莓酱和贝夏梅酱，腌制的鲈鱼肉吸收了汤汁的馨甜，整道菜十分具有亮点。主厨用他最爱的酱料和新鲜的食材巧妙组合，好吃到快说不出话来。

这也是一道利用腌制鲈鱼制作同洋葱一起料理的菜肴，再以绿豆芽和胡萝卜加以点缀，颜色搭配非常赏心悦目。可以将鲈鱼蘸取旁边的酱食用，口味可以更加饱满。

迷你南瓜、法国鸡油菇，还有喇叭菇、南瓜花和鸡肉一起烹饪。珍贵的鸡油菇不仅自身味道独特，鲜美多汁，还将南瓜花的生鲜给激活起来，真的特别好吃。最喜欢里面的火腿，用的法式薄片工艺，小火慢熬，让鸡肉块满满变得软烂，将本来平淡无奇的汤汁变得丰富香浓起来。现在有些国内料理，也借鉴了这种烹饪方式，煮汤里放入火腿和菌类，可以使汤汁香味更加意味绵长。