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江南区Gaon米其林三星韩食餐厅中文

가온

  • 优惠活动:
  • 景点地址:

    首尔市江南区岛山大路317湖林艺术中心M层

    서울특별시 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층

  • 开放时间:
    平时17:30~23:30,周六17:30~23:00,周日休息
  • 交       通:
    地铁3号线狎鸥亭站3号出口,步行5分钟可到岛山公园,岛山公园真门口附近。
  • 联系电话:
    02-545-9845
  • 网       址:
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江南区Gaon米其林三星韩食餐厅


传统韩国菜餐馆Gaon,位于首尔江南区湖林艺术中心M层。根据1392年至1910年朝鲜王朝多位君主喜爱的菜肴,推出两种套餐菜单,价格分别是18万韩元和25万韩元。米其林赞扬该餐馆精心准备的菜肴和致力于推广韩国菜的精神。

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详细介绍


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一进餐厅,能感觉到十分高级的庄重感,橱窗里陈列着各式各样精美的广州窑食器。很多都是当年真正的皇室用品。干净整洁的桌面摆设。餐巾被套放在一个镂空雕刻的玉环里,上面的荷叶浮纹清新典雅,放在的餐盘拥有独特的纹理,相辉相映,就像是真的荷叶一样。


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那天选的是Onnal套餐。左边是一杯牛蒡茶。右边是放果肉在Hwayo 41中新酿的酒,还有Hayo经典的松叶酒。


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第一杯饮品是水芹菜汁。水芹菜独有的香气和苹果的甜美香,完美的融合到了一起。


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左边的是生拌沙朗牛排,外面裹上药膳油炸干菜。里面特别嫩的牛排用了香油和盐巴腌制,外面的菜衣有特别的香脆,二者搭配的,一口吃进嘴里,甚是享受。


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左边是酱虾肉。利用有11年陈酿的酱油泡制,还有虾黄凉凉的口感,特别的鲜甜入味。右边是像五味子般圆润地番茄。


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蒸无花果。里面有山药、牛蒡、大豆和糯米制作熬制,还放入了芥末酱调味,淋在五花果肉上。当季新鲜的无花果本身就有一种甜滋滋的味道,与浓郁的汤汁相遇,口感十分软糯细腻。


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栗子粥。精选公州的玉光栗子、糯米和桂皮,韩国人特别喜欢桂皮的香味,配上栗子淀粉,甜味在舌尖围绕。


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左边是Hwayo的猕猴桃酒。右边一杯是淡淡甜味的沙梨酒。


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将大蟹肉、梨子和济州产黄金香,滴上松子汁一起搅拌的蟹肉凉菜。


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蒸鲍鱼。将鲍鱼切成片状,和海带、内脏一起蒸至,种子酱的运用给了鲍鱼另一种生命。鲍鱼肉非常有嚼劲,多种食材的交融让这道菜拥有独特的风味。


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济州产的烤海鲜。里面有柚子生姜汁、山椒酱菜、莲藕烤烤的黄金香鱼。雨皮烤的非常香,鱼油在烤的过程中散发开来,渗进鱼肉和汤里,厨师对菜肴的火候掌控非常好。


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别看它貌不惊人,是由智异山蜂蜜栗子、白菜泡菜等8种韩方材料制作的药茶凉粉。像粘糕一样非常软糯的质感,还有凉凉的焦糖口味,在味蕾绽放。不仅味道好吃,是一道能感受到厨师满满诚意的一道料理。


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左边特别凉爽的汤,萝卜的里面盛着白菜芯,这样的泡菜还真是第一回见到。中间这道盘餐也很特别,嫩萝卜泡菜、刺楸嫩芽、酱梅子,每种都很好吃。



烤沙朗牛排。雪花牛肉里的白色肥肉,经过烤制,特别的香。店家在盘子下面放着炭火,这样牛肉可以不至于冷掉,影响口感。将牛肉块包在明夷山凉拌菜里食用,美味一级棒。


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生拌菜。味道合适,好吃清爽。


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烤自然山蘑菇。无论是色香味,来自大自然的清新感觉让人很赏心悦目。


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金炳镇主厨亲自制作,已经将米饭和蘑菇用石锅蒸好了。各种餐盘,非常整洁,很有质感。第一排起从左到右分别是,凉拌蟹肉菠菜、酱牛肉、鱼虾酱、腌地正好的泡菜、白菜泡菜、酱油豆腐,还有冬葵子酱汤。


用金浦金米蒸的米饭,蘑菇拌饭味道特别香,就着酱油豆腐吃饭,简直就是享受。

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长得特别香生姜的大豆凉粉。


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茶和茶点。旁边的器皿都特别的精美秀气。


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3种不同的小吃,栢子板、腰果、甑糕。最后以一杯五果茶结束。


菜单介绍


菜品价格
Onnal套餐180,000
Gaon套餐250,000
Hwayo浸泡酒10,000~40,000
红酒系列88,000~440,000
蒸鲍鱼海鲜套餐180,000~250,000


具体信息


电话:02-545-9845

营业时间:平时17:30~23:30,周六17:30~23:00,周日休息

地址:首尔市江南区岛山大路317湖林艺术中心M层(서울특별시 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층)

交通方式:地铁3号线狎鸥亭站3号出口,步行5分钟可到岛山公园,岛山公园真门口附近。

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