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钟路“石坡廊”韩定食中文

식파랑

  • 优惠活动:
  • 景点地址:

    首尔特别市钟路区紫霞门路 309

    서울특별시 종로구 자하문로 309

  • 开放时间:
    12:00~15:00,18:00~22:00(节日当天休息)
  • 交       通:
    地铁3号线弘济站1号出口,换乘西大门08路公交,至弘智门玉泉岩(홍지문옥천암)下车,向前沿马路步行400米左右。
  • 网       址:
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钟路石坡廊韩定食


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       现代的韩定食沿袭了朝鲜时代宫廷菜的传统风味,而“石坡廊”号称是首尔唯一一家可以品尝到正宗朝鲜御膳的韩定食餐厅,由最有经验的厨师用每个季节最好的原料、调味汁、调味料做成的各种佳肴。


石坡廊环境


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       位于洗剑亭附近的“石坡廊”原是朝鲜末期兴宣大院君李昰应所建的别府。李昰应不仅出身朝鲜王室,是朝鲜近代史上著名的政治家,也是一名书画家,尤其擅长画兰花,他自号石坡,别府因此得名“石坡廊”。石坡廊现在的厢廊是从洗剑亭(首尔市有形文化财23号)迁至,后经复原后才拥有了现在的模样。


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       华丽精致的古典庭院,幽静伫立在灯火阑珊时刻。院门上方的牌匾上写着汉字“石坡廊”,走进大门,里面是一个别致的园林,精心维护的花草树木在夜晚景观射灯的烘托下,显得郁郁葱葱。倚着小山而立的几幢砖砌的小屋保留着传统的建筑风格,屋檐与窗棱的造型都颇有中国古代建筑特点,印证当年中国文化艺术的传播和影响。


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       室内的装修也是颇具氛围,层层的纱幔轻垂,每张餐桌都是单独一个包房或以纱幔屏风等圈成隔间,尽享私密空间。韩国传统的木雕隔断和西式优雅的餐桌相互对应又无比和谐,打造出只属于“石坡廊”的古韵古香。


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石坡廊美食


       “御宴”从一碗温润的南瓜粥开始。晶莹剔透的米粒盛于铜钵里,映得颜色格外悦目。粥味初入口时觉得淡而无奇,回口却清甜糯香。分量不大,几勺喝下,正好暖胃清口,为后面的大餐作准备。

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       第二道仍是前菜——“九折板”,在韩国宫廷戏中常常出境。铜质大圆盘被分成九格,外围八格分别盛着木耳、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、香菇等腌好或煮好的食材丝,而里面的一格圆盘则盛着类似北京烤鸭用的薄饼皮,红黄绿黑白,颜色绚烂。吃的时候,是用饼将各种丝一卷蘸酱吃,虽然吃法并不新鲜,但入口清爽,味觉着实丰富。


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       接下来便是丰富多样的主菜了,“水参蒸猪肉”可以看成是一般菜包肉的升级版,嫩嫩的猪肉吸收了水参的自然香气,爽口不油腻,裹上一片炒熟的白菜,滋味直达舌尖。


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       “烤鳕鱼”则是既发挥了鳕鱼的细嫩鲜美,又将“炸”制的酥脆表现出来,让人口齿留香,韩式蔬菜沙拉里有薄薄脆脆的莲藕片,这倒是第一次吃,甚是可口。


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       由银杏果和松茸作配菜的烤牛肉,让人禁不住从器皿、摆盘到食材的颜色和香味,逐一细细品评。


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       主食有米饭配酱汤,也有清爽的细面条,配上韩餐必不可少的几碟泡菜,终于回归了平民的饮食~不过同样的料理,品相也是比普通韩餐店更为精致。


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       最后,店员缓缓呈上精致的饭后甜点,柿子,蜜枣,糯米滋,再加上一杯清新爽口的五味子汤,都是颐养气血的佳品,一顿饭真的是让人回味无穷。


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       比起中国的八大菜系韩国料理的确多样性不足。但细细品味便会发现韩国传统料理的独特之美,这样的皇室料理,除了市场推广的“噱头”之外,确实有其在选材、创意、制作、器皿、装点、营养上的精妙之处。像石坡廊的主厨,在继承和发展的道路上坚守多年,立足于流传下来的菜谱记录,不断研究和尝试新的组合,将韩国的高端饮食文化发扬光大。既然来了韩国不妨可以试试。


石坡廊价格


       石坡廊一句时令食材不同,提供最适宜的菜品,且根据人员不同会调节菜量。参考价格:17万韩元/两人


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来自韩游网记者:秦璇


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