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江南慧荞荞麦专门店

慧荞是一家有着一定历史的韩式荞麦料理专门店，也是笔者每年夏天都会光顾的店铺。因为就位于江南保健所旁边，再加上湖绿色的招牌在街上十分显眼。单看外观，总以为是一家经营日料的店铺，但是走进去才会发现所有的菜品都经过了改良，有着慧荞独具的特色，可以说是日食韩做的优秀代表。

特色介绍

店内招牌的海鲜荞麦刀削面，海鲜与蔬菜的营养搭配，不但汤鲜味美而且营养价值也十分丰富。纯手工的荞麦面条，在富有适当黏性的基础上又Q弹爽滑，富有嚼劲，完美的将日式与韩式的料理风格融合在了一块。再配上店家精心准备的小菜，轻轻松松吃下一整碗！

新鲜的蔬菜与美味的肉片所组成的凉拌面。店家特制的秘方拌料，不会刺激而是带有一丝水果的香甜，十分可口。

荞麦的妙处

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。且其脂肪含量只为2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

功效：

⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；

⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

价格信息

* 来自韩国人气美食品尝网友：HEEDONG