欢迎来到韩国中文旅游资讯平台
历史搜索:

韩国的大酱和清麴酱介绍

更新时间:2016-04-20 13:48:02    浏览:21693
加入收藏
[导读] 大酱汤和清麴酱汤也是韩国饭桌上的传统家常菜。两种酱汤的外形也是十分相似的,那么这两种酱料到底有什么区别呢?


    说起韩国饮食,大家马上会想起泡菜,大酱汤。其实大酱和清麴酱是韩国料理的常见食材,大酱汤和清麴酱汤也是韩国饭桌上的传统家常菜。两种酱汤的外形也是十分相似的,那么这两种酱料到底有什么区别呢?你来韩国的时候,吃对了嘛?


韩国大酱介绍


    大酱的原料是黄豆,经过几番发酵制作,工艺较为复杂,这样制作而来的大酱富含对人体有益的菌种,十分健康。


大酱制作方法介绍

    大酱的原料是黄豆,将精挑细选的优质黄豆洗净,捣碎后做成砖块状豆麹让其自然发酵后,使用辣椒,盐水,松叶等材料制成酱水浸泡使得豆麹进一步发酵后,将豆麹捞出,根据个人口味加入辣椒粉等搅拌成糊状后,密封发酵即可。

黄豆洗净,捣碎后做成砖块状豆麹

使用辣椒,盐水,松叶等材料制成酱水

豆麹充分浸泡后捞出


根据个人口味加入辣椒粉等搅拌

密封发酵

制成


大酱汤美食欣赏

    煮汤时,可按照个人喜好加入食材,金针菇肥牛大酱汤和海鲜大酱汤都是不错的选择。



韩国清麴酱介绍


   清麴酱含有丰富的维生素B2,并且,清曲酱既有增强胃肠的食品吸收能力的作用,又有分解血管内胆固醇的作用。


清麴酱制作方法介绍

    清麴酱相比于大酱,做法就简单多了。将煮熟的大豆放入容器内置于角温暖地方进行发酵即可。清麴酱的样子有点像日本的纳豆,口味呢也是一样,喜欢的人会很喜欢,不喜欢吃的人会觉得难以下咽。

挑选优质大豆

煮熟大豆

去掉豆皮


将熟大豆用干净的布包好

密封

发酵至粘稠


按个人口味辣椒粉,蒜末

搅拌均匀

分装,放置冰箱内保存


清麴酱汤美食欣赏

    在韩国用清麴酱煮汤时,大多是人会配以泡菜和豆腐一起煮,以缓解原有的浓厚味道。



明洞亭韩游网九折电子优惠券:http://www.hanyouwang.com/coupon/1209.html


分享到:

相关阅读

网友评论