麻浦區西橋洞津津米其林一星中華飯店
津津在最近出版的《米其林指南》上,被評爲米其林一星店鋪,位於西橋洞一條靜謐的街上,主廚在大酒店擔任主廚超過40餘年,我有幸去品嚐過,這裏的每一道菜都精益求精,值得品嚐。只需要1/3的價格就能品嚐到大酒店的水平,性價比太高了,簡直業界良心。開店初期名氣就傳播開來,即使是提前預約,也有可能來店因爲沒有座位需要等待。店裏的職員都會中文交流,所以來光顧的話,不用擔心語言問題。 |
詳細介紹
雖然這是一家中華餐廳,都並沒有別家都會售賣的炸醬麪、海鮮湯麪和糖醋肉等,始終保持菜單種類在10道左右。廚房內的工作人員配備也秉持着適度且精良的標準,這樣也保證了菜餚的美味。加上店家會營業到很晚,餐桌的循環利用率就會提高,能接待更多的客人。食物價格在1~2萬之間,十分的物美價廉,受人追捧。這裏不僅有燒酒啤酒,還有漢拿山白酒和煙臺高粱酒等。和朋友在這裏喝酒談天時間過得非常快。
首先點的是韭菜炒肉絲。因爲味道好吃,生意爆好,感覺工作人員都快忙不過來了。用大火快速爆炒,炒至入味就可以出鍋,完美保留了蔬菜的生命。炒油非常的提香,鹹淡也正適宜。
也點了一份花捲,這個是已經做好的產品,店家蒸籠回熱就行,味道也很好吃,非常鬆軟。包在花捲裏,非常下飯,一口一顆花捲,感覺都不夠吃。麪食搭配蔬菜,簡單且有營養!
炒大蟹肉
將大螃蟹肉和蘑菇絲、竹筍等在一起炒至,最後稍加勾芡,這道菜做湯還是做粥,我都能一口氣喝完!最後再淋上店家自己炸的辣椒油,顏色、口味層次立馬有了對比。本來蟹肉、蘑菇和竹筍都是十分鮮香,在一起烹飪,還是先炒後煮,把它們的香味都給調了出來,值得一提的是,店家選用的螃蟹食材非常新鮮,所以蟹肉都很嫩,這也是這道菜美味好吃的重要原因之一。而且非常有營養,吃的很滿足。
只要去光顧津津,一定會點的一道菜“萬寶匣”。將鮮嫩的蝦肉剁成蝦泥,放在饅頭片裏油炸。外面炸的非常香脆,裏面餡料還是熱氣騰騰的,特別嫩滑。火候怎麼掌握的這麼好呢~這兩種食材明明熟的時間是不一樣的啊,大廚的廚藝了得。而且饅頭片炸的焦黃色澤,十分有食慾,“老闆,再給我一鍋來”!記得第一次吃的時候,還納悶,怎麼將這兩種食物做在一起呢?風馬牛不相及啊,實踐證明,您來了一定要嚐嚐。
還點了一份水餃。餃子皮的厚度和做法,一看就全都是手工大餃子。餃子皮很軟,餃子餡兒放了生薑提味。我很喜歡吃,同行的外國友人會覺得不太習慣。
還點了幹烹雞。油炸的雞塊還有幹辣椒的佐料,吃起來非常香脆,還有一點微辣,是一道很好的下酒菜。廚師將每塊雞肉切至適宜大小,保留了雞骨,啃起來很香。
麻婆豆腐,和萬寶匣一樣,也是津津家人氣最高的美食。豆腐食材特別的鮮嫩,火候把握的也很好。先用花椒粉提味,爆香加肉丁快炒,最後放豆腐調味。今天吃的菜品之中,炒大蟹肉、萬寶匣和麻婆豆腐是我最喜歡的菜品,推薦你們都去嚐嚐。
XO醬蛋炒飯。飯粒不粘不幹,炒的程度也不軟不硬,好吃到停不下來。
清淡的雞蛋湯,蛋花飄在很鮮的湯裏,可以中和菜餚的口味,喝了兩碗。
點了一份春捲,擺盤式樣非常的莊正。具有自己獨特的魅力,裏面的蔬菜粉絲的搭配,感覺偏向北方菜系一點。
菜單信息
菜品 | 價格 | 菜品 | 價格 |
麻婆豆腐 | 15,800 | 八寶菜 | 40,000 |
萬寶匣(6塊) | 15,000 | 幹烹雞 | 18,000 |
炒大蟹肉 | 21,000 | XO炒飯 | 8,300 |
五香冷菜 | 16,500 | 水餃 | 7,000 |
具體信息
電話:070-5035-8878 營業時間:每日17:00~24:00 地址:首爾麻浦區西橋洞469-67(서울 마포구 서교동 469-67) 交通方式:地鐵6號線望遠站(만원역)1號出口,步行10分鐘。 |
來自人氣網友:Hee Dong
相關推薦: