韓國部隊火鍋的由來

更新時間：2014-11-17 16:59:52

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[導讀] 部隊火鍋，可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追蹤到朝鮮戰爭時期，後來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了部隊火鍋。

部隊火鍋的由來

　　部隊火鍋，可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追蹤到朝鮮戰爭時期，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充飢的事情。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵把把還沒有吃完的火腿，香腸隨手扔掉。

　　可這些垃圾對飢渴的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅一樣。當地人將其撿回洗乾淨，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等燉煮，可供一家人圍在一起吃。後來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了部隊火鍋。

部隊火鍋的做法

　　雖然部隊火鍋的做法看起來很簡單，但味道卻出乎意料的好，總能給人喜出望外的收穫。發展到現在的韓國部隊火鍋，經過幾十年歲月的積澱，味道和做工也是和當年胡亂煮出來的部隊火鍋不能比的。

　　做法：部隊火鍋只需將火腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕、泡菜、拉麪等食材全部放入鍋中，然後倒入店內祕製的高湯燉煮，可不要小看這個湯的作用，待湯滾後放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。

部隊火鍋的吃法

　　韓國人在吃部隊火鍋的時候，一般是等鍋差不多熟了，先吃火腿。等泡麪剛剛熟，就馬上吃泡麪和粉絲等易泡開的食物，面吃完了，就開始吃其他各種美味。

　　韓國人比較喜歡吃部隊火鍋裏的泡麪，和泡菜火鍋一起上來的還有米飯和很多小菜，把鍋裏的乾貨都吃完以後，可以吃米飯配着小菜喝火鍋湯或者泡飯，這也是另一種部隊火鍋的吃法。

小編點評

　　小編覺得這道料理還是蠻不錯的，湯中夾雜了肉的香味和泡菜的酸味，很是爽口。一開始我淨挑裏面的肉吃，之後反而覺得豆腐和粉條以及剛下鍋的方便麪更有味道。裏面內容豐富，十分下飯。

　　也可以用來做下酒菜，湯湯水水，正好配韓國燒酒，中和了燒酒凜冽的口感，也緩和了燒酒下肚對胃腸的衝擊。特別是燉上20分鐘後的底湯，由於很多材料中都含有澱粉，已經變得粘稠。這時候來上一勺，能一直舒爽到全身。

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