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來韓國不可不吃的韓國代表進補飲食

更新時間:2015-03-13 14:19:09
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[導讀] 韓國人在吃上面比較注重健康,他們認爲良好的飲食比任何藥物都要有效。 在遊覽韓國旅途中要想享受美食,品嚐下這些對身體有好處的進補美食也是不錯的選擇。
      韓國人在吃上面比較注重健康,良好的飲食比任何藥物都要有效。因此,在韓國,有益於強身健體、預防疾病的飲食是非常發達的。其中最著名的要屬“進補飲食”了, 進補飲食是依照韓醫學的原理,可補充人體內的元氣、加強血氣循環、調和陰陽而逐步形成了利於健康養生的飲食文化。
      在遊覽韓國旅途中要想好好享受美食,品嚐下這些對身體有好處的進補美食也是不錯的選擇。
1.參雞湯
      與中醫理論相反,韓國有“反季進補”的說法,由於夏季人體水分和營養隨汗液快速代謝,從而容易體虛,因此韓國人多在夏季進食參雞湯。而作爲韓國代表美食之一的參雞湯,店面繁多,今天爲大家介紹的是在韓國可謂家喻戶曉的老店——“土俗村”參雞湯。參雞湯是韓國非常有人氣的滋補美食,一般一人份爲一隻童子雞,配有糯米、大棗、人蔘等,經過長時間燉煮而成,是不可錯過的韓國美食。
 

正宗參雞湯做法:
   韓國本地正宗的參雞湯是取童子雞,去掉頭和內臟以後洗淨,在雞肚子裏裝大棗、板栗、枸杞、高麗蔘、糯米等材料,長時間熬製以後,放在石鍋裏以供享用。   參雞湯

   參雞湯營養價值極高,並且不油膩,清爽鮮美。用筷子夾的時候,骨肉分離,肉質鮮美燉的很爛。米香、藥香、棗香一起撲面而來,養生、滋補、美容,是體質虛弱者健脾益氣的營養佳品。
參雞湯   參雞湯   參雞湯
   參雞湯營養價值極高,並且不油膩,清爽鮮美。用筷子夾的時候,骨肉分離,肉質鮮美燉的很爛。米香、藥香、棗香一起撲面而來,養生、滋補、美容,是體質虛弱者健脾益氣的營養佳品。
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推薦餐廳:
百濟參雞湯>>
       百濟參雞湯是有44年的歷史的傳統參雞湯專門店,同時擁有自營農場,每天都有新鮮的食材供店內使用。同時每天贈送一杯人蔘酒,泡菜和醃蘿蔔也無限量供應。
 
百濟參雞湯   百濟參雞湯

 土俗村參雞湯>>  
      土俗村參雞湯店內不僅有傳統參雞湯、烤全雞、烏骨參雞湯、還推出了加入一百年山參培養根和高麗人蔘共同燉制的山參培養根參雞湯、山參培養根烏骨雞湯,在營養上更上一層樓。除了這些,店內還有海鮮蔥餅、辣燒雞湯(2~3人份)、漆雞湯、辣燉安康魚(2人分/3人份)等。並且店內還有自己獨家制作的人蔘酒,並對外出售,好酒的人千萬不要錯過。
土俗村參雞湯9   土俗村參雞湯10

皇后名家參雞湯>>  
名品宮中美食皇后名家,是由《食客》、《王的男人》等影視劇中飲食準備的導演金秀珍(音譯)參與研究製作,致力於再現歷史上朝鮮時代的宮中保健食品。該店參雞湯採用韓國產雞肉,熬煮18小時,湯汁鮮香濃郁,雞肉口感軟嫩,是不可錯過的佳餚。
皇后名家參雞湯美食店04   皇后名家參雞湯美食店05
                   
韓國高麗蔘雞湯>>  
 
韓國高麗蔘雞湯市廳本店06   韓國高麗蔘雞湯市廳本店07   韓國高麗蔘雞湯市廳本店08
 
論峴參雞湯>>
      想找家做參雞湯好吃的店不太容易,論峴參雞湯是最無可挑剔的一家,不管是誰都會喜歡他的口味。參雞湯作爲下酒菜還是挺不錯的,不濃但很香醇!
韓國江南區論峴參雞湯店10   韓國江南區論峴參雞湯店11

2.雪濃湯
      雪濃湯是一道傳統的韓國料理,它是用牛骨頭經過長時間熬製使牛骨的營養和味道全部滲出來而成的營養湯。而且在熬製過程中把浮油去掉,以至於湯的口感好而不膩。大家可以很明顯的看到湯呈雪白雪白的顏色,如同牛奶一般,讓人忍不住喝上一口。千萬不要忽略它的營養價值哦!裏面含有了大量的鈣質,從而達到強身健體的神奇功效。

推薦餐廳:
富川韓村雪濃湯>>
      韓村雪濃湯店是有着長久歷史的老字號店。它保守着正宗韓國料理的傳統味道,並守護着消費者的營養均衡與健康。在韓國各地都設有分店,因此廣受消費者的喜愛。
韓國料理雪濃湯2   韓國料理雪濃湯3   韓國料理雪濃湯4

明洞神仙雪濃湯>>
      地處明洞的神仙雪濃湯店非常受日本遊客的歡迎,而且常常登上旅遊雜誌。“香味濃郁味道清淡”的牛骨湯和值得一嘗的韓國泡菜"在日本暢銷的雜誌中都有被刊登介紹,一天至少有50名以上的日本遊客前來品嚐。
神仙雪濃湯2   神仙雪濃湯3

孔德洞“麻浦牛胸肉先農湯”>>
      每當天冷的日子都想起這家麻浦牛胸肉先農湯,濃濃的帶着牛肉的香氣的湯料,和碗裏滿滿的鮮美牛肉,是我在這個天氣中怎麼都無法拒絕的。這可以說是韓國人非常喜愛的傳統飲食。看過韓劇《燦爛的遺產》的童鞋們一定對它不陌生。
韓國 美食 孔德洞“麻浦牛胸肉先農湯”   韓國 美食 孔德洞“麻浦牛胸肉先農湯”   韓國 美食 孔德洞“麻浦牛胸肉先農湯”

3.大醬湯
      大醬湯在韓國,上至總統,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長 ,並在現代社會走向世界 ,不僅僅是一種生活慣性使然,更因爲其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。
      大醬湯的主要原料是大醬,而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了能預防乳腺癌外,還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。

4.泡菜
     韓國泡菜是一種以蔬菜爲主要原料,各種水果、海鮮及肉料爲配料的發酵食品。主要成分爲乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表着韓國烹調文化,製作泡菜已有3000多年的歷史。

推薦餐廳:
明洞湯村泡菜湯專門店>>

      湯村的特色美食,自然是你不容錯過的銅鍋豬肉泡菜湯了。由於每天的食材都要保證新鮮,所以每道美食都是現點現做。姨母會先端上可口的小菜供食客們享用。
明洞湯村泡菜湯專門店03   明洞湯村泡菜湯專門店04   明洞湯村泡菜湯專門店05   明洞湯村泡菜湯專門店06

大學路豬肉泡菜湯>>
      這裏的泡菜湯自然不用多說,剛上來的時候是一整塊五花肉,店員會用剪刀幫顧客剪開。鮮嫩肥美的五花肉和酸酸辣辣的泡菜再配上豆腐煮一鍋,那味道自然是鮮美的無話可說。
韓國豬肉泡菜湯10   韓國豬肉泡菜湯11
推薦購買超市:
韓國樂天超市>>
   樂天超市在首爾有11家賣場。營業時間爲每天的9:00~24:00(韓國時間),休息日爲每月的第二週和第四周的週日。
樂天超市   樂天超市
首爾泡菜文化體驗
      可親手製作泡菜、炒年糕,體驗動手做韓國美食的樂趣!這裏可以試穿韓服,體驗多姿多彩的韓國傳統文化!泡菜製作過程中還可以瞭解韓國文化與歷史。
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