今天就要入伏啦，韓國初伏是要吃參雞湯來補身體的！據說韓國人初伏吃參雞湯是因爲以熱制熱的原理，類似於中國的以毒攻毒。

（圖片來自naver）

除了參雞湯之外，清燉雞湯也是很好的補品哦~

今天就來跟小編一起學一下白鍾元清燉雞的做法吧~

（圖片來自YouTube）

01所需食材

一隻雞、兩根大蔥、韭菜1把、10個蒜瓣、姜、洋蔥2個、水3L、鹽、胡椒

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02醬料製作方法

將粗辣椒粉1大勺(15g)、熱水(肉湯)1大勺(15ml)、蒜泥1/2小勺(3g)、蔥末1/2小勺(3g)、芥末1/3小勺(2g)、老抽 2大勺(30ml)、醋 1大勺(15ml)、白糖1/2小勺(3g)拌勻

PS：辣椒粉和熱水的比例是1:1

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03清燉雞製作方法

步驟一: 處理雞

- 切掉雞翅末端部分。

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- 將雞胸肉部分切成兩半，去除雞尾部分的脂肪。

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- 將雞的內臟部分用流水充分洗淨。

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步驟二: 燉雞

- 在鍋裏倒入3L水，放入處理好的雞。

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- 放入2根大蔥，2個切好的洋蔥，10粒蒜瓣和一小塊生薑。

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- 燉30~45分鐘。

Ps:根據鍋的大小和火力，燉雞時間酌情考慮。

- 在燉的過程中將雞翻過來。

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- 將燉熟的雞放入盤中。

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- 將肉湯放在篩子裏過濾蔬菜。

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- 將韭菜和大蔥切成10cm長，用肉湯焯一下。

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- 將焯好的韭菜放在盛滿盤子的雞上，將熱的肉湯撒在雞上面。

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- 配上調料醬或鹽，胡椒，就可以開吃啦。

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趕緊做一鍋清燉雞慰勞一下自己吧~