韓國拌飯是宮廷菜之一，是韓國特有的米飯料理。 它的發源地爲韓國全州，後來演變爲韓國的代表性食物。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最爲有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裏脊的肉湯。米飯要煮得稍硬纔好吃，餐具用黃銅器。拌飯作爲韓國代表性美食深受韓國本地人及國外遊客們的喜愛。

由來：
關於拌飯的起源，有各種各樣的說法。其中有一種說法認爲它是由祭祀時各位出席者吃的“飲福”這一習俗沿襲發展而來。爲了使敬獻給祖先的食物不要剩在那裏，就把那些菜都盛到飯上面再跟米飯一起攪拌着吃掉，之後就慢慢發展成了今天人人皆愛的拌飯。另外，還有這樣一種不同的說法：以前，人們爲了讓除夕那天剩下的飯菜不要留到新的一年裏去，就把剩菜都拌到米飯裏面一起吃掉，而我們今天的拌飯就是由這種習俗發展而來的。

特點：
拌飯裏蘊涵着“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。色澤豔麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。

配料：
綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫蘆、牛肉沫、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。

食用方法：
吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻，用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。

價位：
5,000~12,000韓元

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