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白钟元料理|夏天最佳补品,白钟元牌清炖鸡赶紧做起来~

更新时间:2020-07-16 09:43:45    浏览:2753
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[导读] 今天就来跟小编一起学一下白钟元清炖鸡的做法吧~

今天就要入伏啦,韩国初伏是要吃参鸡汤来补身体的!据说韩国人初伏吃参鸡汤是因为以热制热的原理,类似于中国的以毒攻毒。

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(图片来自naver)


除了参鸡汤之外,清炖鸡汤也是很好的补品哦~


今天就来跟小编一起学一下白钟元清炖鸡的做法吧~

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(图片来自YouTube)


01所需食材


一只鸡、两根大葱、韭菜1把、10个蒜瓣、姜、洋葱2个、水3L、盐、胡椒

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(图片来自YouTube)


02酱料制作方法


将粗辣椒粉1大勺(15g)、热水(肉汤)1大勺(15ml)、蒜泥1/2小勺(3g)、葱末1/2小勺(3g)、芥末1/3小勺(2g)、老抽 2大勺(30ml)、醋 1大勺(15ml)、白糖1/2小勺(3g)拌匀


PS:辣椒粉和热水的比例是1:1

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(图片来自YouTube)


03清炖鸡制作方法


步骤一: 处理鸡


- 切掉鸡翅末端部分。

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(图片来自YouTube)


- 将鸡胸肉部分切成两半,去除鸡尾部分的脂肪。

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(图片来自YouTube)


- 将鸡的内脏部分用流水充分洗净。

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(图片来自YouTube)


步骤二: 炖鸡


- 在锅里倒入3L水,放入处理好的鸡。

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(图片来自YouTube)


- 放入2根大葱,2个切好的洋葱,10粒蒜瓣和一小块生姜。

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(图片来自YouTube)


- 炖30~45分钟。


Ps:根据锅的大小和火力,炖鸡时间酌情考虑。


- 在炖的过程中将鸡翻过来。

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(图片来自YouTube)


- 将炖熟的鸡放入盘中。

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(图片来自YouTube)


- 将肉汤放在筛子里过滤蔬菜。

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(图片来自YouTube)


- 将韭菜和大葱切成10cm长,用肉汤焯一下。

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(图片来自YouTube)


- 将焯好的韭菜放在盛满盘子的鸡上,将热的肉汤撒在鸡上面。

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(图片来自YouTube)


- 配上调料酱或盐,胡椒,就可以开吃啦。

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(图片来自YouTube)


赶紧做一锅清炖鸡慰劳一下自己吧~


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