又到了吃螃蟹的季节啦！中秋左右是螃蟹最肥的时候，母蟹里满满的黄，看着就让人流口水！

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话说，之前在韩国上学的时候，初秋是一定要去一趟酱蟹店吃酱蟹的，腌制的恰到好处的酱蟹，又肥又大再加上卵黄，真心是好吃到停不下来！

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等天再凉一点的时候，10月底11月初，还会跟朋友一起去喝花蟹汤，香辣爽口，吃完暖暖的，超舒服！

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嘤嘤，想着想着感觉肚子里的馋虫都要被唤醒了！太想念那个味道了！

算了，还是老办法，没法去韩国店里吃，那就自己做！上韩网搜了几个方法，感觉下面这两个还不错，同样想吃的朋友快来跟小编一起学习下吧~

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酱蟹的做法

所需食材：螃蟹1kg，青辣椒2个，红辣椒1个

酱汁配料：水6杯，昆布10g，酱油4杯，料酒半杯，烧酒4勺，洋葱1个，生姜2小块，蒜5瓣，干辣椒1个，胡椒5g

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制作方法：

1.制作底汤：锅中加入6纸杯清水和几片昆布，大火煮沸后关火，并将昆布捞出

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2.高汤中加入4杯酱油、半杯料酒、4勺烧酒、1个洋葱、2小块生姜、5瓣蒜粒、1个干辣椒、5g胡椒，大火煮3分钟，关火并晾凉

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3.螃蟹用小刷子清洗干净，并沥干水分

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4.然后将调好的酱汁浇在螃蟹上，密封好，放在冰箱内冷藏3天即大功告成

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5.温馨提示：喜欢吃辣的小伙伴也可以在腌制过程中放一些青辣椒或者红辣椒调味。

花蟹汤的做法

所需食材：肉汤1.4升，辣椒粉3勺，蒜泥1勺，料酒1勺，生姜酒2勺，辣椒酱1勺，花蟹2只，大葱1根，干辣椒2个，青辣椒2个，茼蒿适量，胡椒适量，盐1勺半，萝卜1块，西葫芦半个，豆腐半块

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肉汤制作方法及所需材料：

1. 准备1.6-1.7升淘米水

2. 放入1个洋葱，洋葱皮，1根大葱，3条小沙丁鱼，2张手掌大小的昆布，辣椒籽1勺，毛虾1勺，煮15分钟，然后过滤出汤汁

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花蟹汤制作方法：

1.准备2只螃蟹，清洗干净后，先把壳打开，去掉蟹脚、蟹肺等部位，然后再重新将螃蟹清洗干净

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2.将一小段萝卜、半个西葫芦都切成小块，1棵葱、2个红椒切圈，半块豆腐切块

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3.准备高汤：将1.6-1.7L淘米水，1个洋葱、一把洋葱皮、1根大葱、3个小沙丁鱼、2片昆布、1勺辣椒籽、1勺毛虾，大火煮15分钟，然后取汤备用

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4.将高汤倒入锅中，加入萝卜煮沸，待萝卜半熟之后加入2个干辣椒、螃蟹、大葱、西葫芦、豆腐等食材

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5.然后再加入1勺辣椒酱、3勺辣椒粉、1勺蒜泥、1勺料酒、半勺盐，继续煮

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6.大火煮沸后，转中火煮10~15分钟，中间撇去浮沫

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7. 撒入适量的胡椒粉、生姜酒，转大火再煮30秒，最后放入茼蒿和红辣椒即大功告成

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以上就是酱蟹和花蟹汤的做法啦，想吃的宝宝赶紧试着做一下吧~