简介：
在韩国的许多传统家庭中，一锅美味的韩国汤锅的原料配方可以传承九代人，曾祖母传给祖母，再由祖母传给儿媳，然后接着往下传...所以真正的火锅又被称为“用母爱制出的味道”，岁月愈久，味道愈浓。

特点：
正宗的韩式火锅，主要料包选择上等原料精心烹饪秘制而成，汤汁用各种调料熬制4小时以上，使人享受到入口即化，回味无穷的完美体验。

火锅汤底：
韩式火锅的美味秘诀其实很简单，就在于汤底，比如有口味浓郁的泡菜汤底、牛肉汤底，当然还有清淡宜人的海鲜汤底。

配菜：
肉类：蔬菜：金针菇、香菇、青椒、洋葱、茼蒿等。

中韩火锅区别：
韩式火锅跟中国的火锅、涮锅不一样，中国的火锅多食肉，麻辣香的汤底最受欢迎，吃的时候一边吸气，一边感到十分过瘾。韩国的火锅比较清淡，注重汤底，配菜中蔬菜的比例也更多，非常的健康，也很适合减肥人士的喜爱。因为汤口不会味道特别重，所以可以更好的品尝到食材的味道，冷天食用，暖心暖胃。

内容：
除了青菜、豆芽、香菇、南瓜等蔬菜之外，可以根据喜好添加不同的荤菜。比较受欢迎的有牛肉片、羊肉片、各种鱿鱼、贝类、虾蟹等。

分类：
1.神仙炉
神仙炉的外形非常像我们国家的炭烧火锅，据说属于韩国的贵族食物。深受消费者的欢迎。这种神仙炉造型像中国的火锅，但却不是顾客边涮边吃，而是将肉、海参、虾、山菜、野果等分别烹饪成煎、生拌、丸子等各种食品事先放入锅内，加热后食用。

2.泡菜火锅
韩国的泡菜火锅有多个版本，比较主流的有两种。
第一种：锅底：韩国泡菜约1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白萝卜芥花油、天然蔬菜粉等，依喜好放入配料，如猪肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉丝及各式火锅料，煮熟后即可食用！这种泡菜火锅可以当作一般汤食料理（例如泡菜拉面）配菜下饭相当可口。
第二种：锅底铺入大白菜，加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可；这种泡菜火锅中涮煮的食材可以蘸酱吃，和我们中国的火锅有些类似（比如辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花等等）。剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭。

3.牛肉面火锅
韩式牛肉面火锅的吃法就跟我们煮面条差不多。主要组成有海鲜汤、乌冬面、牛肉、蔬菜和各种小料。汤底是一锅海鲜汤，主要用牛肉汤兑韩式烧酒熬成的，大约需要4-5个小时，再加上各种秘制的料熬半个小时即可。等汤煮开以后，先放乌冬面，因为这种面比较筋道，而且越煮越好吃。4-5分钟后，再放牛肉和蔬菜(金针菇、平菇、青椒、葱等)，最后放蒜末、白胡椒面、韩国辣椒面和白芝麻等四种调料，可根据自己的口味选择用量。十分钟之后，就可以关火吃面了。

4.部队火锅
部队火锅是韩国一种火锅，源于韩战时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面。

5.铜盘烤肉火锅
韩国的铜盘烤肉火锅主要原料为腌好的肉片、大白菜、豆腐、金针菇等。值得一提的烤肉的铜盘，它的造型很有意思，像一顶帽子。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的，突起部分刷上奶油用来，下层放入大白菜、豆腐及高汤用来制作火锅。一边烤肉，一边品尝盛接了肉汁的火锅，等于一锅两吃。

6.石头火锅
石头火锅的主要原料有牛肉片、大白菜、洋葱、葱、菇类、草虾、白芝麻、豆腐、麻油、辣椒粉、高汤等。以韩国特有的黑色石头做成锅具，浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂，而且质地粗、细孔多，会吸收食物汤料的精华，煮愈久愈鲜美，适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同，石头火锅还有一个特色，那就是部分食材要先经过炒香的程序，将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内，加料拌炒，再注入高汤熬煮其他食材，尝起来口味虽重却不油腻，还有浓浓的香甜味。

推荐餐厅：

店铺名称：“MARU SHABU”韩式火锅自助忠正路店
主营食物：火锅
价格区间：14,800~25,000韩元
营业时间：午餐 11:30~15:30 (最晚点菜时间14:30),晚餐17:30~22:00 ( 最晚点菜时间 20:30)
店铺地址：首尔特别市 西大门区 忠正路3街 222 GOLDEN BRIDGE 3楼 서울시 서대문구 충정로 3가 222 골든브릿지 3층
韩游网详细介绍：https://www.hanyouwang.com/content/show_2691.html

店铺名称：济州岛天海天火锅自助餐厅
主营食物：火锅
价格区间：10,200~34,000韩元
营业时间：11:00-23:30
店铺地址：济州岛 济州市 汉拿大学路25（老衡洞3813号）  제주특별자치도 제주시 한라대학로 25 (노형동)
韩游网详细介绍：https://www.hanyouwang.com/content/show_1919.html

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